اسوتلانا فووس متخصص تغذیه در روسیه اظهار داشت که کلم بروکلی به مبارزه با یبوست، عادی سازی دستگاه گوارش و محافظت از بدن در برابر سرطان یاری می نماید. به گفته وی، کلم بروکلی با داشتن ویتامین های B9 (اسید فولیک)، ویتامین سی (به اندازه 89 میلی گرم در هر 100 گرم) و بتاکاروتن یکی از سالم ترین گونه های سبزیجات است.

کلم بروکلی یک غذای کم کالری است، تنها 34 کالری در 100 گرم دارد. این متخصص یادآور می گردد که این امر باعث می گردد که ترکیب این سبزی با ماهی یا گوشت برای بدن بسیار مفید باشد.

این متخصص تغذیه در ادامه گفت: کلم بروکلی حاوی انواع مختلف فیبر - سلولز، پکتین، لیگنین است. این مواد به مبارزه با یبوست، تسهیل عملکرد روده و محافظت در برابر سرطان یاری می نمایند. این محصول به طولانی شدن جوانی و کاهش وزن یاری می نماید.

8 ماده غذایی که باید به شکل خام مصرف شوند

آیا مصرف میوه و سبزیجات مانع افسردگی می گردد؟!

خواص سبزیجات سفید چیست؟

این متخصص در عین حال توصیه می نماید که از کلم بروکلی نیمه پخته شده بهره ببرید - بعد از سه تا چهار دقیقه بخارپز مواد مفید خوراکی در بروکلی همچنان حفظ می گردد. بلانچینگ روش خوب دیگری برای لذت بردن از عطر و طعم کلم است.

در این روش، شما باید آب را به جوش بیاورید، سبزیجات را به مدت 30-60 ثانیه در آن قرار دهید (به طوری که نرم شوند) و فوراً آن ها را در آب یخ قرار دهید تا فرایند پخت و پز متوقف گردد. این روش پخت و پز سبزیجات را روشن نگه می دارد و آن ها را خوش مزه تر می نماید.

در عین حال، سوتلانا فووس اعلام نمود که استفاده از کلم بروکلی، جوانه بروکسل و گل کلم می تواند بر سلامتی افراد مبتلا به کم کاری تیروئید تأثیر منفی بگذارد.

منبع: اسپوتنیک

dorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری

batask.ir: ترجمه آنلاین و دارالترجمه آنلاین، ترجمه مقالات انگلیسی

thailandro.ir: سفر به تایلند با همه خوشی ها و تفریحات هیجان انگیز