سلامت مغز با رژیم غذایی سالم - بلاگ پو

به گزارش روز آدینه گروه اخبار علمی خبرنگاران، سالهاست که مطالعات گسترده ای در سراسر دنیا تاثیر رژیم غذایی بر سلامت کلی بدن را تایید نموده اند. این مطالعات به ویژه بر تاثیر رژیم غذایی بر سلامت مغز و عملکرد شناختی تمرکز دارند. مطالعات جدید محققان استرالیایی نشان می دهد پیروی از رژیم غذایی طراحی شده برای سلامت مغز خطر ابتلا به آلزایمر و اختلالات شناختی را کاهش می دهد. این رژیم غذایی MIND نام دارد.

رژیم غذایی MIND که مبنای آن بر اساس رژیم غذایی مدیترانه ای است، بهترین گزینه برای سلامت مغز است. رژیم غذایی مدیترانه ای به طور معمول شامل چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون، آجیل و آووکادو، همراه با سبزیجاتی مانند کرفس، اسفناج و هویج است. این سبزیجات غنی از نیتریت و نیترات هستند و ترکیب این دو گروه غذایی باعث تشکیل اسیدهای چرب نیترو می گردد. در رژیم غذایی مدیترانه ای جایی برای گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده و قندهای مصنوعی وجود ندارد.

رژیم غذایی MIND تقریبا مشابه رژیم غذایی مدیترانه ای است؛ ولی تمرکز آن روی مصرف سبزیجات، روغن زیتون، آجیل، غلات کامل، لوبیا، ماهی و محصولات خانواده توت (خشک یا تازه) واقع شده است. مطالعات نشان می دهد این رژیم غذایی در سلامت مغز و عملکرد شناختی بسیار موثر است و خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد.

به رغم پیشرفت علم در زمینه پیشگیری و درمان زوال عقل، آمار مرکز بین المللی آلزایمر نشان می دهد که در حال حاضر 47 میلیون نفر در سراسر دنیا به زوال عقل مبتلا هستند و این تعداد تا سال 2050 میلادی، به 131.5 میلیون نفر به ویژه در کشورهای در حال توسعه می رسد.

بیماری پیشرونده آلزایمر شایع ترین نوع زوال عقل است که باعث اختلال در حافظه، تفکر و رفتار فرد می گردد. این بیماری از دیدگاه علمی بر اثر کاهش ماده شیمیایی سروتونین در مغز بروز می نماید و به این ترتیب انتقال پیغام های عصبی مختل می گردد.

مطالعات دیگری نشان می دهد رژیم غذایی حاوی چربی، شکر و غذاهای فرآوری شده، به مرور زمان مغز را فرسوده می نمایند. مصرف شکر به اندازه ای در کاهش حافظه و قابلیت تفکر موثر است که محققان آلزایمر را دیابت نوع 3 نامیده اند که مستقیما با نوع تغذیه مرتبط است.

یکی از مواد غذایی که مصرف آن همیشه برای سلامت مغز توصیه شده ماهی است. ماهی غذای مغز است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی، به رشد مغز یاری می نمایند. این ماده غذایی منبع بی نظیر پروتئین است و با تامین اسیدهای آمینه مورد احتیاج، به مغز در برقراری ارتباط با سایر اعضای بدن یاری می نماید. تخم مرغ نیز یکی از مواد غذایی توصیه شده برای سلامت مغز است. تخم مرغ حاوی نوعی ویتامین B به نام کولین است که به بهبود حافظه یاری می نماید. انواع کلم نیز باید در رژیم غذایی محافظ مغز گنجانده گردد. کلم بروکلی، برگ کلم و گل کلم، منبع خوبی از ویتامین K هستند که به بهبود عملکرد شناختی یاری می نمایند. همچنین کلم حاوی ماده ای به نام سولفورافان است که سبب افزایش بهره هوشی شده و از زوال عقل جلوگیری می نماید.

همان طور که گفته شد انواع توت با آنتی اکسیدان های قوی، از بروز انواع سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می نمایند و در تقویت حافظه موثرند. تحقیقات نشان می دهد افرادی که صبح ناشتا یک کاسه کوچک بلوبری مصرف می نمایند، مغز فعال تر و تمرکز بهتری دارند.

مغز آفتابگردان و کدو تنبل از دیگر مواد توصیه شده برای سلامت مغز هستند. این دانه ها منبع خوبی از ویتامین E، منیزیم و امگا 3 هستند و علاوه بر افزایش حافظه، مغز را در حالت آرامش و تمرکز قرار می دهند. آنتی اکسیدان قوی موجود درگوجه فرنگی لیکوپن نام دارد و از آسیب رادیکال های آزاد به مغز جلوگیری می نماید و نقش مهمی در جلوگیری از آلزایمر دارد.

**نقش سالاد در سلامت مغز

یک مطالعه جدید نشان می دهد مصرف روزانه سالاد مغز را 11 سال جوان می نماید. این مطالعه با آنالیز حدود هزار فرد با میانگین سنی 80 سال نشان می دهد مصرف روزانه سالاد نقش مهمی در حافظه و سلامت مغز دارد.

**استفاده از غذاهای چرب عملکرد سیناپس ها را مختل می نماید

غذاهای چرب یکی از مهمترین دلایل پیری مغز هستند چراکه عملکرد سیناپس ها در هیپوکامپ مغز را مختل می نماید و این عارضه سبب کاهش یادگیری و اختلال حافظه می گردد. افرادی که رژیم غذایی ناسالمی دارند و به طور مستمر غذاهای پرچرب و پرکالری استفاده می نمایند، هیپوکامپ کوچکتری دارند. هیپوکامپ بخشی از مغز است که با یادگیری، حافظه و سلامت روانی مرتبط است.

نتایج این مطالعات همچنین حاکی از آن است که هیپوکامپ افراد میانسالی که رژیم غذایی سالم دارند و بیشتر از سبزی ها و ماهی استفاده می نمایند، به نسبت هم سن و سالان خود بزرگتر است.

**ویتامین E کافی به مغز برسانید

کمبود ویتامین E سبب کاهش DHA-PC، بخشی از غشای سلولی سلول های مغز (نورون ها) می گردد. تحقیقات نشان می دهد که کاهش این مولفه، احتمال توسعه بیماری آلزایمر را افزایش می دهد.

در ادامه تحقیقات آمده است که کمبود ویتامین E، با کاهش یک ترکیب دیگر در مغز به نام lysoPLs نیز مرتبط است. این ماده برای ترمیم غشای آسیب دیده مغز لازم است.

کمبود ویتامین E سبب می گردد که قسمت عمده مواد مورد احتیاج برای ساخت و ترمیم سلول های عصبی، در اختیار مغز قرار نگیرد

اسفناج، بادام، دانه آفتابگردان، میگو، روغن زیتون، ماهی، کلم بروکلی، کدو حلوایی، بادام زمینی، شلغم، چغندر و مارچوبه، مهمترین منابع ویتامین E هستند.

** رژیم غذایی حاوی اسیدهای چرب برای سلامت مغز مفید است

رژیم غذایی حاوی اسیدهای چرب از پیری سلول های مغز جلوگیری می نماید و به خصوص برای درمان پارکینسون و آلزایمر مفید است. مطالعات محققان دانشگاه کپنهاگ نشان می دهد که روغن نارگیل برای سلامت مغز مفید است و روند پیری مغز را به تعویق می اندازد.

علاوه بر رژیم غذایی ناسالم، زندگی در مجاورت بزرگراه و خیابان های شلوغ، استرس مزمن، کم خوابی، نشستن طولانی مدت در طول روز، تنبل کردن مغز و مصرف سیگار و الکل، عادت های غلطی هستند که سبب پیری زودرس مغز می شوند.

علمی**9259** 1055

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا