طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار) - بلاگ پو

خاگینه یکی از دسر های سنتی آذربایجان است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می شود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده بوده و خیلی سریع تهیه می شود. برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده می شود.

ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوه ها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعه ای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه می توان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای بچه ها استفاده نمود.

قبلا طرز تهیه خاگینه ساده و خاگینه موز خوشمزه را آموزش داده ایم. این بار اما طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین یعنی خاگینه رولتی یا قیقناخ را به شما آموزش می دهیم که علاوه بر داشتن طعمی بی نظیر، ظاهر زیبایی نیز دارد و می توان از آن به عنوان یک دسر شیک و محبوب در مهمانی ها نیز استفاده نمود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)

طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)

1. برای تهیه خاگینه رولتی یا خاگینه رولی ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید.
2. وانیل را به آن ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. ماست را اضافه کرده و باز هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند.
4. حالا آرد و پودر بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یک دست شوند.
5. کف یک تابه نچسب را چرب کرده و مواد خاگینه را کف تابه بریزید و سرخ کنید.
6. وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و سمت دیگر را نیز سرخ کنید.
7. وقتی هر دو طرف سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و یک ربع صبر کنید تا خنک شده و کمی نرم شوند.
8. برای داخل رول خاگینه می توانید مقداری گردوی خردشده، کمی دارچین، پودر هل و گل محمدی پودر شده را مخلوط کنید.
9. یکی از ورقه های خاگینه را داخل بشقاب قرار دهید و از مخلوط گردو و دارچین با قاشق روی آن قرار دهید.
10. حالا ورقه خاگینه را رول کنید و اجازه دهید خنک شود.
11. برای تهیه شربت خاگینه، 1 پیمانه شکر را به اضافه نصف پیمانه آب و زعفران روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و غلیظ شود.
12. در نهایت شربت داغ را روی رولت خنک بریزید. این شوک باعث جذب شربت می شود.

خاگینه رولتی شما آماده است. می توانید آن را داخل ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و نوش جان کنید. بهتر است خاگینه ها را بلافاصله بعد از برش زدن سرو نکنید و اجازه دهید شربت به خورد آن ها برود. برای پرکردن داخل رول های خاگینه به جز مواد بالا نیز می توانید از برش های موز نیز استفاده کنید.

امیدواریم این دسر سنتی ایرانی را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا