طرز تهیه کیم چی کره ای با ترب و پیازچه - بلاگ پو

آشپزی کره جنوبی طیف بسیار وسیعی دارد که بعضی از غذاهای کره جنوبی معروفیت جهانی دارد مانند کیم چی. کیم چی در واقع نوعی ترشی تخمیر شده است که با فلفل و سبزیجات فراوان تهیه می گردد اما در کره به کیم چی به چشم یک ترشی نگاه نمی نمایند بلکه به اسم یک غذا حتی در صبحانه هم این غذا را میل می نمایند.

علاقه مردم کره به کیمچی آنقدر زیاد است که هر جا بروند کیم چی پای ثابت آن ها می باشد حتی زمانی که اولین فضانورد خود را به فضا فرستادن کیم چی با خود به همراه داشت. اولین بار در سلطنت گوریو با استفاده از تجارت های محصولات مختلف کلم چینی وارد کره شده و باعث تحول در طرز تهیه کیم چی شد.

در سال 1988 در مسابقات المپیک کیم چی به همه جهان معروفی شد و معروفیتش جهانی شد. اما دسته ای دیگر در کره این غذا را با نان هم میل می نمایند. امروز در پارسی دی کیم چی کره ای با ترب و پیازچه آسان و بسیار خوشمزه را به شما آمورش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیم چی آسان

کاهو ژاپنی میانه 1 عدد

پیازچه 1 پیمانه

ترب سفید 1 پیمانه

فلفل تند هندی 4 عدد

سس ماهی 1/4 پیمانه (طرز تهیه آن در مرحله دوم گفته شده)

زنجبیل رنده شده 2 ق غذا خوری

هویج 2 عدد

نمک 3 ق غذا خوری

سیر 1 بوته

پودر گوجه خشک 3 ق غذا خوری

مرحله اول: آماده سازی کاهو

ابتدا کاهو را شسته و درشت درشت خرد کنید لا به لای کاهو نمک بزنید و اجازه دهید کاهو با نمک بمدت دو تا سه ساعت بماند سپس کاهو ها را شسته و آبکش کنید تا نمک اضافی آن خارج گردد.

مرحله دوم: آماده سازی سبریجات

هویج را شسته و پوست گرفته و خلالی ریز خرد کنید. ترب سفید را هم خلالی باریک خرد کنید. پیازچه را پاک کنید و درشت خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. اگر سس ماهی در خانه نداشتید از این روش برای درست کردن آن بهره ببرید 3 قاشق غذا خوری سس سویا و 3 ق غ سرکه بالزامیک و سه حبه سیر رنده اضافه کنید اما اگر سیر کیم چی زیاد بود اضافه نکنید و 3 ق غ آب جوش و فلفل قرمز یک ق غ و آب لیمو یه ق مربا خوری و شکر قهوه ای 3 ق غ همه رو مخلوط کنید به این سس ماهی می گویند.

مرحله سوم: تخمیر کیم چی

تمام سبزیجات خرد شده را داخل ظرفی ریخته و به آن سیر رنده شده و زنجبیل رنده شده و فلفل تند و نمک و پودر گوجه خشک و سس ماهی را اضافه کنید و هم بزنید در پایان کاهو های خرد شده را بریزید و درب ظرف را بگذارید و بمدت 2 روز اجازه دهید عمل تخمیر انجام گردد. بعد از دو روز کیم چی خوشمزه ما حاضر است نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کیم چی کره ای

پودر فلفل چیلی را جایگزین فلفل هندی می توانید بکنید.

اگر ترب سفید در اختیار نداشتید می توانید شلغم را جایگزین آن کنید زیرا طعم و مزه مشابه دارد.

اگر پودر گوجه در اختیار نداشتید کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

از سس ماهی گفته شده در دستور می توانید برای تهیه ماهی یا میگو هم بهره ببرید.

abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای گردشگری و تجاری و آموزشی | مجری مستقیم و کارگزار سفرهای بین المللی خارجی