سس رنچ چیست + طرز تهیه سس رنچ آمریکایی
به گزارش بلاگ پو، سس رنچ نوعی سس سالاد - ساندویچ آمریکایی است که پایه اصلی آن سس مایونز و باتر میلک هستند. در اینجا با طرز تهیه سس رنچ خوشمزه آشنا شوید.
سس رنچ نوعی سس سالاد یا چاشنی ساندویچ خوشمزه و پرکالری است که از ترکیب مواد اولیه متنوع و زیادی تهیه می شود. سس رنچ که بر پایه سس مایونز و باترمیلک تهیه می شود، در واقع نوعی سس آمریکایی است که از سس های ایتالیایی الهام گرفته شده است. این سس که به تازگی وارد بازار ایران شده، به دلیل داشتن طعمی دلپذیر و منحصربه فرد، به سرعت در حال گسترش است و برندهای مختلف ایرانی درحال تولید این سس خوشمزه هستند.
در ادامه با طرز تهیه سسس رنچ خوشمزه آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه سس رنچ:
| سس مایونز | 3/4 پیمانه |
| خامه ترش | 3/4 پیمانه |
| پیازچه، جعفری، شوید خردشده | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سیر | 1 حبه |
| موسیر خردشده یا پیاز | 1.5 ق چای خوری |
| سس خردل (دل خواه) | 1.5 ق چای خوری |
| باترمیلک | 1/2 پیمانه |
| سرکه سیب | از هر کدام 1 ق غذاخوری |
| سس ووسترشایر (دل خواه) | 2 ق چای خوری |
طرز تهیه سس رنچ:
- یک ظرف مناسب انتخاب کرده و سس مایونز، سس خردل و سس ووستشیر را داخل آن بریزید.
- سس ها را باهم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
- حالا 1 حبه سیر را له کرده و به آن ها اضافه کنید.
- موسیر را نیز له کرده و یا رنده کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
- 3/4 پیمانه خامه ترش را نیز همراه با نصف پیمانه باترمیلک داخل ظرف ریخته و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
- به اندازه 1 تا 2 قاشق غذاخوری پیازچه، جعفری و شوید تازه خردشده را نیز با مواد مخلوط کنید.
- سرکه قرمز یا سرکه سیب را نیز به مواد اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
- سس ووستشیر و سس خردل هر دو دارای نمک هستند پس قبل از اضافه کردن نمک به سس رنچ، ابتدا مقداری از آن را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه کنید.
- اگر احساس کردید غلظت سس زیاد است و دوست دارید کمی روان تر باشد می توانید کمی دیگر باتر میلک به سس اضافه کنید.
- سس رنچ را داخل ظرف دربسته قرار داده و تا زمان سرو، داخل یخچال نگه دارید.
نکته:
- سس رنچ را باید هر بار به اندازه مصرف همان وعده تهیه کنید.
- در صورتی که چیزی از سس باقی ماند، می توانید حداکثر تا 3 روز آن را داخل یخچال نگهداری کنید.
- در صورت تمایل می توانید از تخم کرفس نیز برای طعم بهتر سس استفاده کنید.
- بعضی افراد به جای سرکه سیب از آبلیمو استفاده می کنند.
- استفاده از سس ووستشیر و سس خردل سلیقه ای است اما در صورتی که آن ها را در دسترس دارید حتما استفاده کنید زیرا طعم بسیار خوبی به سس شما می دهد.
همان طور که دیدید، تهیه سس رنچ به مواد اولیه زیادی نیاز دارد اما طعم آن در نهایت بسیار خوشمزه و دل چسب خواهد شد. برای اطمینان، بهتر است مقدار کمی از این سس تهیه کرده و در صورتی که طعم آن با سلیقه شما جور بود به میزان بیشتر تهیه کنید و از آن برای مصرف همراه با انواع سالاد و ساندویچ استفاده کنید. همچنین اگر به دنبال طرز تهیه دیگر سس ها با طعم های متفاوت و ویژه میگردید به لینک زیر بروید و با طرز تهیه هر کدام آشناش شوید.
معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
ترجمه: گروه آشپزی خبرنگاران
منبع: setare.com