طرز تهیه برنج با ماست - بلاگ پو

اگر هند با 2 چیز معروف باشد، اولین آن ها ادویه است و دومی افسانه ها. طبق یک افسانه قدیمی در هند، پس از رانده شدن آدم و حوا از بهشت، نخستین باری که حوا موهایش را شانه می کرد، بادی آغاز به وزیدن کرد و اندازهی از خاک موهای حوا را به سرزمین هند برد. از آن خاک ادویه ها به وجود آمدند. حال ما قصد داریم غذای نوی را با شما به اشتراک بگذاریم که از همراهی این ادویه های افسانه ای با ماست و برنج درست می گردد.

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به تجربه های نو علاقه مندند، با ما در ادامه این مقاله همراه باشید. ما با دستور پخت برنج با ماست شما را به سرزمین هند، سرزمین جادو و افسانه می بریم و در طعم و بوی نوی که از درست کردن برنج با ماست به وجود می آید، غرق تان می کنیم.

مواد لازم جهت طرز تهیه برنج با ماست

• برنج سفید 1 پیمانه
• آب 1 و 1/2 پیمانه
• نارگیل تازه خرد شده 1/4 پیمانه
• زنجبیل تازه 1 تکه کوچک
• فلفل هندی یا سرانو سبز تازه 1 عدد
• برگ گشنیز تازه 1/4 پیمانه
• شیر کم چرب 1 پیمانه
• ماست ساده 2 پیمانه
• نمک 1 قاشق چای خوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز خشک 1 عدد
• دانه سیاه خردل 2 قاشق چای خوری
• نخود خشک شده 2 قاشق چای خوری
• برگ کاری تازه 15 عدد
• بادام هندی بوداده (ترجیحا بدون نمک) 2 قاشق غذاخوری
• لوبیا خشک پخته شده 2 قاشق چای خوری

توجه:

• این اندازه مواد اولیه جهت طرز تهیه برنج با ماست، برای 4 تا 6 نفر مناسب است.
• در مواد اولیه طرز تهیه برنج با ماست، می توانید از دانه های انار برای تزئین بهره ببرید.

دستور پخت برنج با ماست

1. در اولین مرحله درست کردن برنج با ماست، پس از خرید برنج، آب را در یک قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید. صبر کنید تا آب جوش بیاید. در همین حین برنج را به خوبی بشویید تا زمانی که آب آن شفاف گردد.
2. هنگامی که آب جوش آمد، برنج را درون قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید. حدود 20 دقیقه یا بیشتر زمان دهید تا برنج بپزد. حال، زنجبیل و فلفل سبز هندی را هم خرد کنید.
3. برنج پخته شده را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه زمان دهید تا خنک گردد. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید و شیر را روی آن بریزید. بگذارید بماند تا شیر کاملا جذب برنج گردد.
4. برای چهارمین مرحله درست کردن برنج با ماست باید در کاسه ای جداگانه، نارگیل، ماست و نمک را با هم مخلوط کنید.
5. روغن نباتی را در ماهی تابه روی حرارت میانه گرم کنید. فلفل قرمز خرد شده، دانه خردل، نخود خشک و لوبیا خشک پخته شده را درون ماهی تابه بریزید و هم بزنید تا برشته گردد و به رنگ طلایی دربیاید.
6. زنجبیل، برگ کاری تازه و بادام هندی را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند و سپس ماهی تابه را از روی حرارت بردارید.
7. مواد را روی ماست و برنجی که از قبل مخلوط نموده اید بریزید و آن را سرو کنید.

همان طور که می بینید طرز تهیه برنج با ماست ساده است و خاص بودن آن در مواد اولیه آن خلاصه می گردد.

برای تزئین غذا می توانید از گشنیز خرد شده بهره ببرید.

• آماده سازی مواد اولیه طرز تهیه برنج با ماست 10 دقیقه زمان می برد.
• درست کردن برنج با ماست بین 20 تا 30 دقیقه زمان می برد.

طرز تهیه کته با ماست

درست کردن برنج با ماست معمولا ما را یاد ته چین می اندازد. اما شما می توانید برنج ماستی را جداگانه و به صورت کته هم درست کنید. طرز تهیه کته با ماست متفاوت از طرز تهیه برنج با ماست است. برای کته با ماست آب را در یک قابلمه بریزید تا جوش بیاید.

سپس آب، برنج، روغن و نمک را به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه بعد ماست را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب برنج که تمام شد در قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار کند. هنگامی که بخار کرد زیر شعله را کم کنید و زمان دهید برنج شما پخته گردد.

طرز تهیه کته ماست زعفرانی

در طرز تهیه کته ماست زعفرانی هم مانند همان کته با ماست عمل کنید؛ با این تفاوت که باید پس از تبخیر آب قابلمه، زعفران دم نموده را به برنج اضافه کنید. کته ماست زعفرانی را با بسیاری از غذاها از جمله مرغ و گوشت می توانید سرو کنید. ضمن آن که می توانید بنابر ذائقه خود، از انواع مواد اولیه ای که در طرز تهیه برنج با ماست نام بردیم هم بهره ببرید.

نکات مهم در درست کردن برنج با ماست

• بهتر است برای درست کردن برنج با ماست از مواد تازه بهره ببرید تا غذای شما طعم بهتری بگیرد.
• اگر ذائقه شما به تندی فراوان عادت ندارد، می توانید فلفل ها را از دستور پخت غذا حذف کنید.
• اگر علاقه مند به برنج زعفرانی هستید، می توانید در مواد اولیه طرز تهیه برنج با ماست زعفران را هم اضافه کنید.
• برای تجربه طعم یک غذای اصیل هندی بهتر است همه موادی را که در طرز تهیه برنج با ماست نام بردیم تهیه کنید. اما چنان چه به یک یا چند نوع از مواد دسترسی نداشتید می توانید مواد دیگری را به دلخواه جایگزین کنید.
• درست کردن برنج با ماست تنها به این روش نیست و روش های متفاوتی از دستور پخت برنج با ماست وجود دارد. اما این روش متفاوت ترین آن هاست.