طرز تهیه رنگینک، دسر خوشمزه جنوبی - بلاگ پو

به گزارش خبرنگاران، ترکیب خرما، دارچین و گردو در کنار هم یک ماده غذایی فوق العاده گرم را به وجود می آورد که به خصوص برای مصرف در فصل پاییز و زمستان مناسب است و انرژی خبرنگارانانی را برای بدن فراهم می نماید. رنگینک را می توان به صورت دسر در کنار چای سرو کرد؛ همچین رنگینک با وجود داشتن مواد مغذی یک غذای کامل محسوب می گردد. در ادامه این مطلب طرز تهیه یک رنگینک اصیل جنوبی همراه با نکات مهم مربوط به پخت آن تقدیم شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه رنگینک

خرما عسلی: 200 گرم

آرد: 2 لیوان

مغز گردو: به مقدار لازم

روغن مایع: نصف لیوان

کره: 100 گرم

دارچین: 1 قاشق غذاخوری

پودر هل: 1 قاشق چای خوری

پودر قند: 3 قاشق غذاخوری

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به خرما

خرما سرشار از ویتامین B، A و K و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، منگنز، فسفر، مس، گوگرد و منیزیم است. برای تهیه رنگینک بهتر است از خرمایی بهره ببرید که شیرین باشد. رطب یا خرمای عسلی برترین خرما برای تهیه رنگینک است.

نکات مربوط به هل

حتماً از پودر هل سبز بهره ببرید؛ زیرا نسبت به هل سفید عطر بیشتری دارد و برای تهیه دسر و شیرینی مناسب تر است.

نکات مربوط به آرد

برای تهیه حلوا و دسر هایی که آرد دارند، بهتر است از آرد گندم یا همان آرد سفید شیرینی بهره ببرید. برای تهیه رنگینک بهتر است از آرد گندم سبوس دار بهره ببرید که در این صورت ارزش غذایی بیش تری دارد.

طرز تهیه رنگینک

برای آغاز کار باید هسته خرما را بیرون بیاورید. یک راه ساده و راحت برای این کار استفاده از سیخ چوبی یا خلال دندان ضخیم است. نوک سیخ را روی قسمت برآمده بالای سر خرما بگذارید و هم زمان فشار بدهید. با این کار هسته خرما در اثر فشار از ته خرما به راحتی بیرون می آید. حالا می توانید در جای خالی هسته که به صورت حفره است، یک برش مغز گردو بگذارید. خرما های آماده را توی ظرف سرو مورد نظر کنار هم بچینید، طوری که بین آن ها فاصله نباشد. بهتر است خرما ها را به صورت ایستاده کنار هم بچینید. در مرحله بعد آرد را الک کنید و توی یک ماهی تابه مناسب بریزید و با شعله کم چند دقیقه تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود و کمی تغییر رنگ بدهد.

دوباره آرد را الک کنید و توی ماهی تابه بریزید. در این مرحله کره و نیمی از روغن را اضافه کنید و آرد را خوب هم بزنید تا یک دست گردد؛ سپس بقیه روغن را اضافه کنید و با شعله کم آنقدر تفت بدهید تا به رنگ دلخواه تان برسد. حالا پودر هل، پودر قند و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. اجاق را خاموش کنید و این مخلوط را درحالتی که داغ است، روی خرما های چیده شده در ظرف بریزید، طوری که کاملا روی خرما پوشیده گردد. روی رنگینک را می توانید با خلال پسته یا بادام، کنجد، مغز گردو، پودر نارگیل و یا غنچه گل سرخ و دارچین تزیین کنید. رنگینک را بعد از آماده شدن 1 ساعت توی یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت گردد؛ سپس برش بزنید و میل کنید.

نکات مهم مربوط به تهیه رنگینک

1 ـ استفاده از پودر قند در این دستور کاملا اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد. اگر از خرمای عسلی استفاده می کنید، به میزان کافی شیرین است و می توانید پودر قند را حذف کنید.

2 ـ برای تهیه رنگینک باید آرد را با صبر و حوصله و شعله کم تفت بدهید. اگر آرد با شعله بالا تفت داده گردد، می سوزد و رنگینک شما در نهایت تلخ می گردد.

3 ـ رنگینک اصیل را با روغن جامد یا کره تهیه می نمایند؛ بنابراین اگر از روغن مایع استفاده می کنید، حتما آن را با کره مخلوط کنید.

4 ـ استفاده از گردو برای تهیه رنگینک اختیاری است.

abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای گردشگری و تجاری و آموزشی | مجری مستقیم و کارگزار سفرهای بین المللی خارجی