پیراشکی هایی که غوغا می نمایند - بلاگ پو

مواد لازم:

خمیر پیراشکی:

آرد 4 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

روغن مایع 1/2 پیمانه

ماست 1/2 پیمانه

پودر خمیر ترش 1 قاشق سوپ خوری

نمک کمی

کره آب شده 1 پیمانه

تخم مرغ (زرده) 1 عدد

شیر 1 قاشق سوپ خوری

مواد داخل پیراشکی

گوشت چرخ نموده 200 گرم

پیاز 1 عدد

جعفری خرد شده 1/2 پیمانه

سیب زمینی میانه 2 عدد

پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم

نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

روغن 3 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

1-آرد را داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید، وسط آرد را کمی گود کنید. درگودی تخم مرغ ها را بشکنید. پودر خمیر ترش و ماست را به همراه روغن مایع به تخم مرغ اضافه نموده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید و ورز دهید.

2-خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید و به ده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به میزان یک پیش دستی باز کنید. روی هرکدام میزانی کره آب شده یا روغن مایع بمالید و آنها را روی هم بگذارید ، بعد خمیر را روی تخته آردپاشی شده با یاری وردنه باز کنید تا به میزان یک نان تافتون گردد.

3-دوباره خمیر را رول کنید و از خمیر به میزان یک نارنگی (80 گرم) جدا کنید و کناری بگذارید. روی هر تکه خمیر را با چاقو یک برش ایجاد کنید و کل خمیرها را کناری بگذارید تا استراحت نمایند. در این فاصله مایه گوشتی را آماده کنید.

4-یک عدد پیاز را خرد کنید، به همراه روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و همراه پیاز داغ و کمی نمک و فلفل تفت دهید. در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش نموده و جعفری های خردشده را اضافه نموده و با گوشت سرخ شده مخلوط کنید. سیب زمینی ها را هم آب پز نموده و بعد رنده کنید.

5-هر قسمت از خمیر را بردارید و کمی باز کنید. در وسط خمیر میزانی از مواد گوشتی بریزید، بعد روی آنها کمی سیب زمینی رنده شده و میزانی پنیر پیتزا بریزید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

6-پیراشکی های آماده شده را روی سینی فر بگذارید و روی آنها زرده رقیق شده با شیر بمالید و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا آماده سرو کردن گردد.

منبع : وب سایت من آشپزم

pariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.

kurdeblog.ir: مجله سرگرمی و گردشگری