آش اسفناج یزدی ساده و بسیار خوشمزه

به گزارش بلاگ پو، در گزارش زیر طرز تهیه آش اسفناج یزدی را به شما آموزش می دهیم.

آش اسفناج یزدی ساده و بسیار خوشمزه

به گزارش ، آش اسفناج یزدی یا آش شولی یکی از مشهورترین آش های یزدی است که در عین سادگی هم خوشمزه است و هم بسیار مفید برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا در فصل پاییز و زمستان. آش اسفناج یزدی را در فصول پاییز و زمستان به خاطر فراوانی اسفناج و با دو چاشنی سرکه یا رب انار درست می نمایند و استفاده از هر کدام از آن ها اختیاری است.

سبزی: 1 و نیم کیلوگرم شامل نیمی اسفناج و نیمی دیگر شوید، تره، جعفری به مقدار مساوی و چند شاخه شنبلیله

چغندر: 2 عدد عظیم

پیاز: 3 عدد متوسط

نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

عدس: یک لیوان فرانسوی دسته دار

آرد: 1 لیوان فرانسوی دسته دار

روغن مایع: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه

سرکه یا رب انار: برای چاشنی به میزان دلخواه

ابتدار چغندر را پوست بگیرید و سپس به صورت خلالی برش بزنید. چغندر های برش زده را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شوند. بعد از نیم پز شدن چغندر عدس و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید تا همه مواد خوب با هم بپزند. در این فاصله پیاز داغ مجلسی و نعنا داغ را آماده کنید. به آرد 3 یا چهار لیوان آب اضافه کنید و به دست خوب با آب مخلوط کنید تا گوله نگردد. وقتی سبزی و عدس و چغندر کاملا پخت نیمی از پیاز داع و نعنا داغ را به آن ها اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. وقتی آش چند جوش خورد مخلوط آرد و آب را هم اضافه کنید. همزمان هم بزنید تا آرد گوله نگردد.

اگر احساس کردید آش خیلی غلیظ است کمی دیگر آب اضافه کنید و اجازه دهید آش خوب جا بیفتد. غلظت آش اسفناج باید شبیه سوپ باشد. در 10 دقیقه پایانی پخت باقی مانده پیاز داغ و نعنا داغ و سرکه را هم اضافه کنید (مقداری از پیاز داغ و نعنا داغ را برای تزیین نگه دارید) اجازه دهید آش چند جوش بزند تا بوی تند سرکه گرفته گردد. اگر سرکه دوست ندارید آش را با مقداری رب انار مزه دار کنید. آش را با پیاز داغ و نعنا داغ و در صورت تمایل مقداری کشک تزیین کنید.

نکته مهم: به جای اضافه کردن آب می توانید از آب قلم برای درست کردن آش اسفناج بهره ببرید.

منبع: مجله کوروش

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

asiaro.ir: سفر به آسیا و کشورهای شرق آسیا، آسیای مرکزی و خاورمیانه

thailandro.ir: سفر به تایلند با همه خوشی ها و تفریحات هیجان انگیز

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
انتشار: 30 آبان 1400 بروزرسانی: 30 آبان 1400 گردآورنده: blogpo.ir شناسه مطلب: 32006

به "آش اسفناج یزدی ساده و بسیار خوشمزه" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "آش اسفناج یزدی ساده و بسیار خوشمزه"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید